Risotto de baycon
I
ngredientes
300 grs. de arroz bomba
1 litro de caldo (ave,carne ò verduras )
1/2 cebolla grande o 1 pequeña
2 dientes de ajo
1 vaso vino blanco
1 cucharada de mantequilla+2 cucharadas de aceite para sofreir
150 grs de baycon picado
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de queso
perejil picado
En una sarten ponemos las 2 cucharadas de aceite de oliva y la de mantequilla,añadimos la cebolla picada y los dientes de ajo menuditos,rehogamos sin que tome color
añadimos el baycon seguimos rehogando
el vaso de vino blanco y dejamos evaporar el alcohol
ponemos el arroz y le damos unas vueltas para que coja el sabor de todo lo que hemos puesto
el caldo lo tendremos caliente y lo vamos añadiendo poco a poco,echamos un vaso y removemos,hasta que no lo haya absorvido casi todo no echamos el siguiente,siempre removiendo,hasta terminar con el litro
cuando el arroz ya esta meloso y en su punto apagamos el fuego y le echamos la cucharada de mantequilla y las 2 de queso,removemos hasta que todo quede homogeneo,espolvoreamos con perejil picado.Probar de sal,porque al llevar el baycon y el queso es posible que no necesite,por otra parte el caldo tambien lleva su sal.Dejar reposar 2 minutos y comer enseguida.
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Que rico risotto! Te ha quedado fantástico!
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