Ingredientes500 grs de batata
1 vaso de agua
1 cucharadita de las de cafe de anis en grano
1 palo de canela.
100 ml de vino blanco
200 ml aceite girasol
1 huevo
harina de fuerza 1 kg ( unos 750 grs. para la masa,el resto para poner en la encimera y estirar)
almendra con piel 250 grs.
1 cucharada de canela en polvo
1 chorro de anis como una cuchara
ralladura de 1 limon
100 grs de azucar
azucar glass para espolvorear.
aceite de girasol para freir
Preparacion Ponemos la batata pelada y troceada a cocer en agua y sal hasta que este blandita,la escurrimos y trituramos con un tenedor
En una cazuela ponemos a hervir el vaso de agua con el palo de canela y el anis en grano,hacemos una infusion y colamos
Trituramos las almendras con la piel,a mi me gusta encontrar trocitos,pero se puede moler
mezclamos en un bol el agua de la infusion con el vino,el aceite y el huevo,batimos
vamos añadiendo harina,y mezclamos cuando ya no se pueda ,empezamos a amasar y añadiendo harina poco a poco,a mi me admitio 750 grs.
para saber si la masa esta en su punto le hacemos un corte con un cuchillo,metemos el dedo y si no se pega ya esta,de lo contrario tendriamos que añadir algo mas de harina y seguir amasando
formamos una bola y dejamos reposar 10 minutos.
Preparamos el rellenos,mezclando la batata triturada,las almendras trituradas,la canela,ralladura de limon,el chorrito de anis,al azucar,
estiramos la masa y hacemos obleas
le metemos una cucharada del relleno
cerramos bien apretando con un tenedor,freimos en abundante aceite de girasol,y al salir espolvoreamos con azucar glass
Imprimir Receta
