En una olla ponemos abundante agua,unas hojas de laurel y un buen puñado de salAqui podeis ver las tablas de coccion del marisco y la cantidad de sal que llevan
unos 60 grs. por litro de agua
En este caso los langostinos son grandecitos asi que los tendremos 2 minutos.si estan congelados los metemos en el agua sin descongelar
Cuando empiece a hervir el agua echamos los langostinos,en este momento el agua enfriara y dejara de hervir,asi que esperamos a que vuelva a hervir y a partir de ese momento contamos los 2 minutos.
Hacemos una salmuera con agua fria y un puñado de sal,tratamos de imitar el agua de mar.asi que tiene que quedar bastante salada.
Cuando el marisco este cocido lo volcamos en un escurridor y lo ponemos en el fregadero,le echamos la salmuera encima dandole vueltas para que coja todo el marisco,con esto conseguimos que el marisco enfrie y no siga cociendo,endurecemos la carne saldra mas apretada y por ultimo le damos el toque salado del mar,asi queda perfecto de coccion y mas sabroso
Lo llevamos a enfriar a la nevera pero antes lo tapamos con un paño humedo o papel de cocina tambien humedo,como las neveras tienden a secar los alimentos con esta proteccion humeda no se secaran y quedaran jugosos
Una vez frios ya estan listos para comer.
solos o acompañados de salsa mayonesa o rosa
En este caso los langostinos son grandecitos asi que los tendremos 2 minutos.si estan congelados los metemos en el agua sin descongelar
Cuando empiece a hervir el agua echamos los langostinos,en este momento el agua enfriara y dejara de hervir,asi que esperamos a que vuelva a hervir y a partir de ese momento contamos los 2 minutos.
Hacemos una salmuera con agua fria y un puñado de sal,tratamos de imitar el agua de mar.asi que tiene que quedar bastante salada.
Cuando el marisco este cocido lo volcamos en un escurridor y lo ponemos en el fregadero,le echamos la salmuera encima dandole vueltas para que coja todo el marisco,con esto conseguimos que el marisco enfrie y no siga cociendo,endurecemos la carne saldra mas apretada y por ultimo le damos el toque salado del mar,asi queda perfecto de coccion y mas sabroso
Lo llevamos a enfriar a la nevera pero antes lo tapamos con un paño humedo o papel de cocina tambien humedo,como las neveras tienden a secar los alimentos con esta proteccion humeda no se secaran y quedaran jugosos
Una vez frios ya estan listos para comer.
solos o acompañados de salsa mayonesa o rosaIngredientes
1 kg de langostinos
agua
sal
laurel
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