Bacalao con Crema de Langostinos

Ponemos al fuego en una cacerola 1 vaso de agua y las almejas ,a medida que se abran las vamos retirando,el agua la colamos y reservamos ,de esta manera si tienen algo de arena se queda en el agua,si las echaramos directamente en la salsa para que se abrieran,corremos el riesgo de que suelten la arena y nos estropee la comida
le echamos pimienta al bacalao lo enharinamos,freimos y reservamos
en la cazuela donde hemos frito el bacalao,ponemos cebolla cortada en juliana y los ajos,dejamos que tomen un poco de color
añadimos el bacalao los langostinos pelados y el vino blanco,dejamos que evapore un poco el alcohol,
echamos la crema de langostinos , las almejas y el agua de su coccion,rectificamos de sal y dejamos hervir un par de minutos
Ingredientes

• Crema de Langostinos
• bacalao desalado o congelado ya desalado
• almejas
• langostinos
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 1/2 vaso de vino blanco
• pimienta molida
• harina
• aceite
• sal
• 1 vaso de agua para abrir las almejas

Nota Esta receta le va muy bien al RAPE

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